Чим загрожують нашому здоров'ю такі привабливі весняні овочі та фрукти?

Нітратами обробляють майже всі овочі і фрукти, які зараз вирощуються в промислових масштабах та навіть і в домашніх господарствах. Овочі та фрукти, котрі продаються в супермаркетах, є набагато безпечніші, тому що вони є сертифіковані та перевірені лабораторно. 
Проблема нітратів в тому, що потрапляючи в людський організм, в кінцевому результаті перетворюються на сполуки, які мають канцерогенні властивості, які спричиняють виникнення злоякісних утворень в нашому організмі.
70% нітратів знаходиться у шкуринці, а якщо ми ретельно помиємо та почистимо овочі, то кількість нітратів зменшиться на 10-15%. Петрушку, кріп, салати потрібно вимочувати 2 години перед споживанням. Потрібно особливо вимочувати картоплю, моркву, буряк і капусту - 1 годину. Вміст нітратів від таких маніпуляцій зменшується на 25-30%.